第308章精致菜肴咸淡适中</p>
小炒的蔬菜上桌后，冯正明用事先准备好的白菜卷，给家里人做了一个白扒白菜卷。</p>
在家里的厨房里，冯正明也是当着弟弟妹妹的面，来了一个大翻勺。</p>
让弟弟妹妹再次流露出崇拜的目光。</p>
张宏伟忍不住是有些跃跃欲试。</p>
“哥，能不能教我？教教我，我也想像你一样可以翻锅。”</p>
冯正明笑着说：“什么翻锅？我那个叫大翻勺。”</p>
不等弟弟再次恳求，冯正明说：“这个是很需要臂力和腕力的，你想要学，先把自己的臂力和腕力锻炼起来，至少你要能这样双手把装着菜的锅平举起来。”</p>
说着冯正明也是让出地方，让张宏伟到灶台前试一试举起锅。</p>
一开始张宏伟是有些不服气，想要学冯正明那样一只手把锅平举起来。</p>
被冯正明几句话一问，冯胜男顿时有些哑口无言了。</p>
这一切都准备妥当，冯正明先把盘子拿过来，倒出一些罐头橘子瓣。</p>
炒完了虾油过后，也都是用小碗盛出来。</p>
冯胜男看到两个哥哥不听自己的话，还在那里对视着笑。</p>
张宏伟也爽快答应：“好，我要是跟正明哥练出来力气，我保证不欺负别人。”</p>
接着冯正明把橘子瓣递给冯胜男。</p>
放下了锅，张宏伟不禁有些气馁：“没想到锅那么重啊？”</p>
冯正明两只手抓着虾仁不停的抽打。</p>
冯正明先是用红萝卜刻出一大一小两个圆饼，再从中间切开，把两半的红萝卜分别摆在盘子的上下两边。</p>
听到冯胜男的话，让冯正明和张宏伟面面相觑，两人倒是随后相视一笑。</p>
“正明哥哥你这是干什么啊？”</p>
她马上认真说：“你们不要笑，们要是打架的话，我要告诉爷爷，让爷爷管你们。”</p>
看到冯正明抓洗虾仁，让旁边的冯胜男有些惊奇。</p>
冯胜男只能说：“那不能欺负别人。”</p>
看到有这样的摆盘工作，让冯胜男觉得很有趣，立刻接过去干起来。</p>
之后是再把虾仁用干净的毛巾把水擦干净了。</p>
冯正明笑着说：“不要盲目练，回头我教你一些练的方法，可以慢慢帮你提升臂力和腕力，以后不一定要当厨师，力气大至少打架不会输。”</p>
张宏伟说：“你看看，不主动打架，不代表不能打架，有时候还是要打的。”</p>
接着换成两只手，张宏伟倒是能把锅平局起来，但是只平举了一会就吃不消，更不要说是要去尝试像冯正明那样翻动锅里的东西。</p>
几乎是让虾仁在盆子里已经抓得发粘了。</p>
“剩下的交给你，你看到没有？这样把橘子瓣一瓣一瓣给摆上，这样摆成一个圆，上下连上这个红萝卜。”</p>
冯正明点头：“胜男说的对，不能欺负别人。”</p>
再准备一些玉兰片和青椒片作为配色。</p>
冯胜男在旁边说：“空的锅你都一只手举不起来的，你还是好好练一练吧。”</p>
张宏伟说：“我一定会好好练力气。”</p>
冯正明说：“好，我们不随便打架，如果别人欺负我们，我们是不是也要能保护自己？有人欺负你，我们当哥哥的是不是也要保护妹妹？”</p>
虾仁放在一边腌制，冯正明接下来是把剩下的鸡蛋打散。</p>
然后再用清水把虾仁清洗干净。</p>
结果当他开始用力的时候发现，锅可是比他想象中要沉的。</p>
在张宏伟走了之后，冯正明开始处理起弟弟妹妹们剥好虾仁。</p>
接着冯正明把之前准备的虾头和清洗过的虾壳下锅，用油进行一番煸炒，并且轻轻拍打虾头把虾脑拍出，让锅里的油变成非常香的虾油。</p>
冯胜男马上说：“正明哥哥不对，好孩子不能打架的。”</p>
首先是把虾仁从中间片开，把虾线给清理干净。</p>
然后是用盐、白醋，加入一些小苏打，开始在盆子里两只手去抓洗虾仁。</p>
冯正明微笑说：“这是在抓洗虾仁，因为虾已经被冻过了，不算是很新鲜，这样抓洗一下，可以让虾仁更加的白净透亮，做出来也会更弹。”</p>
张宏伟尽管很努力，还是没办法把锅一只手平举起来。</p>
冯正明把出锅的菜递给张宏伟说：“行了，上菜去。”</p>
冯胜男一边点头，一边在旁边认真看。</p>
张宏伟乖乖端着菜去上菜。</p>
在锅里摊出一张蛋皮来放在一边。</p>
再对虾仁进行腌制，一点盐和胡椒粉，还要加入半个蛋清，再抓入一些干淀粉，再用葱油给封一下。</p>
等到张宏伟回来的时候，冯胜男已经差不多都摆放好了。</p>
张宏伟一看有些奇怪：“咦？这是什么菜？怎么还要摆成这样啊？”</p>
冯胜男说：“嘻嘻嘻，这是我帮哥哥摆的，是我和哥哥一起做的菜。”</p>
张宏伟还是很奇怪：“哥，这是什么菜？”</p>
冯正明笑着说：“这个是吉祥灯笼虾仁，等一会我把虾仁炒出来，放在胜男摆好的中间，就像是一个灯笼一样。”</p>
说着冯正明又把放凉的鸡蛋皮，慢慢给切成仿佛灯笼下面的穗子。</p>
当冯正明把灯笼穗子摆上，再给上面用鸡蛋皮摆上一个提灯笼的小圈。</p>
张宏伟不禁感叹道：“哇，还真是灯笼。”</p>
冯胜男拍手说：“正明哥哥好厉害，真的是灯笼了。”</p>
冯正明此时把锅坐在燃气灶上，大约是三四成的油温虾仁下锅滑油。</p>
等到虾仁稍微变色再把玉兰片和青红椒片下锅，过油之后便和虾仁一起倒出来。</p>
锅里下之前准备的虾油，小料下锅爆香，然后下玉兰片和辣椒片，烹入提前兑好的碗汁。</p>
迅速翻炒均匀，让芡汁包裹在虾仁上，接着把虾仁盛出，放在盘子里摆放好的灯笼造型的中间去。</p>
晶莹剔透饱满的虾仁，搭配上盘子里的装点，还真的是很像是一个灯笼般。</p>
看到这样一道菜，让张宏伟和冯胜男都觉得太漂亮了。</p>
冯正明笑着端起盘子递给冯胜男。</p>