蟹粉这是最麻烦的一样材料，所谓蟹粉就是一只煮螃蟹拿过来，用工具把整个螃蟹肉全都剥下来，这个剥下来的螃蟹肉加上螃蟹黄，蟹膏总称为蟹粉。

大家都知道螃蟹这东西好吃，可是这把螃蟹剥成蟹粉可是费了劲了，而比赛时间有限，所以杨一刀直接选用昨天剥好的蟹粉。

等所有东西都准备好了，这时杨一刀把油放入锅中稍微热了一下锅，紧跟着就把海参，鲍鱼，龙虾，鱿鱼，虾仁，这些配料全都放进去，紧跟着料酒，各种调味品，倒入锅中稍微翻炒一下，接着就是下入大米饭。

因为提前知道今天的比赛项目是炒饭，所以节目组提前在昨天就闷好了几桶五常大米的米饭，这时杨一刀把昨天的隔夜饭放入锅中开始翻炒，这时铲子已经不好用了，杨一刀直接换成了大铲子开始翻炒。

几分钟之后，香味就飘上来了，这时杨一刀停火，同时把准备好的蟹粉撒入锅中，再次搅拌几下，这样一锅上好的宫廷海鲜炒饭就出锅了，出锅之后，海鲜炒饭看着就那么诱人，闻之香味扑鼻。

而另外一旁宋子航这时也基本做好了炒饭，炒饭出锅，撒上一把葱花，宋子航的蛋炒饭也算好了。

双方的参赛作品都做好了，只有工作人员把炒饭分别装入小碗之中，分别放到了各位评委的面前。

看着两份热气腾腾的炒饭，说实话这几个评委都有些饿了，炒饭一上桌，首先进行品尝的是蔡兰，蔡兰作为美食协会会长，身份在哪呢，所以这第一个品尝的是蔡兰。

蔡兰这时坐在自己座位上，低头看着眼前这两个风格迥异的炒饭，杨一刀炒的海鲜炒饭颜色比较混杂，而且上面放着各种海鲜，看着就非常好吃，而且这些海鲜还没有一个便宜的，看着就充满了奢华，不愧是世代给宫廷做饭的御厨，这一份炒饭简直是奢华的享受。

而另外一碗放在自己面前的炒饭，就显得很朴素了，炒饭之中并没有什么特别稀有的食材，全都是一些家常食材，比如鸡蛋，葱花，胡萝卜，火腿再就啥都没有了。

但是炒饭的技术非常高超，大家都知道蛋炒饭想要做好不容易，饭不单要粒粒分开，而且还要粘着蛋。

蔡兰刚才扒拉了一下，惊讶的发现宋子航做的这个蛋炒饭真的做到了这一点，更加不可思议的是宋子航做的蛋炒饭已经精致到，一个蛋花裹住三粒米饭，抱成一个团，看着就那么赏心悦目，看着就那么令人食欲大振。